居酒屋ビッグは焼き鳥と手作り料理が口コミで評判の居酒屋です。地元埼玉の東武東上線沿線に店舗多数。店頭テイクアウトも大好評！コロナ対策も万全で安心です。

寒さも一段と厳しくなる頃、一番の売れ筋はもつ煮込みです。
実は真夏でさえ１日数十杯を売る『超人気メニュー』です。

約５ｋｇのもつを３時間かけて煮込むのですが、気温や野菜の状態などから出汁の具合が大きく変わるため何度も味見をして味を整えていくのです。
こうした手造りの味を作るには、ものすごく手間が掛かります。

お客様に美味しいと喜んで頂ける事を励みに、今日もガッツリ仕込みます。